核桃仁的成分含有的人体不能合成的亚油酸甘油脂及亚麻酸、油酸甘油脂等成分, 作为维持膜流动性的重要物质, 有利于细胞膜的酶促反应 核桃仁出口, 同时对降低血清中的胆固醇, 减低脂质过氧化程度有着积极的作用。所含磷脂有补脑作用 核桃仁作用, 是神经细胞新陈代谢的基本物质, 故核桃仁被称为**脑黄金。
核桃仁的营养价值
净化血液,降低胆固醇:核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收。并可溶解胆固醇 生核桃仁,排除血管壁内的“污垢杂质”使血液净化 核桃仁,从而为人体提供更好的新鲜血液。所以,核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用。此外,核桃还可用于**非胰岛素依赖型糖尿病。
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