核桃,又称胡桃,为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪60~70克,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收,因此,可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外,这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。
核桃仁做法4:
原料:桃仁12克,鲜牛血(已凝固者)200克,小核桃仁,食盐少许。
制作:将已经凝固的牛血切块,与桃仁、食盐同置锅中,加水适量,潍坊核桃仁,煮至血熟,核桃仁的做法,取血食之。
用法:每日1次,佐餐用。连服5-7天。
效用:养血活血,止痛。适用于正气不足、瘀血内阻所致的痛经。核桃芡实粥
原料:胡桃仁30克,芡实30克,粳米50克。
制作:将以上三味入锅,核桃仁多少钱一斤,煮成粥即可。
用法:每晚温热服食。
效用:补脾肾,填精益智,主治脾肾两虚之健忘。脾肾两虚、智力日渐减退者常食效果更佳。乌发粥